We are Nosara: Meet Chandy

INTERVIEW IN ENGLISH

Name?
Alexander, known in Nosara as Chandy

Occupation? 
Chef and businessman

What do you like?
I like to surf, practice Jiu-Jitsu and a lot of other stuff I would like to do but I can’t because of an injury, like playing soccer, but well, is just having patience!

Things you don’t like?
Well, the main thing I don’t like is not being able to do what I want. Also, I would like that the locals, Nosarans, smarten up and started doing stuff and not being conformist with their dreams and that they work on these dreams. And even if they don’t work they are able to say “I worked hard for that”

How long have you been in Nosara?
All my life. I was born in Puntarenas and since there was no road or bridge to Santa Marta 43 years ago, we came in an emergency plane that did flights to Nosara.

How long ago did you learn to make pizza?
Well I learned when I was 15 years old that I used to help my brother in a hotel in Garza called the Villagio, there I learned to make pizza, but started washing dishes, cleaning the kitchen or the storage rooms. And the days that there was pizza I used to go and watch how it was made and help. When I was a kid I used to watch my brother cook and decided that was what I wanted to do.

What do you love about Il Basilico?
Cooking, hanging out and talking with the customers.

Tell us something people don’t know about you.
Well, that I have a lot of dreams and i’m still working hard for those dreams. Also that I have 12 brothers and sisters and when we were kids we used to live in Santa Marta and the only thing we bought was oil, we cultivated everything else: corn, rice, beans. We also had cows and chicken. Before I came back to Nosara I worked a long time at Il Pomodoro, a well known Italian restaurant in San Jose.

What do you love most about Nosara?
Everything, the tourism, the opportunities you can find here and all the sports and exercise options there are here.

 

chandy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ENTREVISTA EN ESPAÑOL

Nombre?
Alexander, conocido en Nosara como Chandy

Ocupación?
Cocinero y empresario

Que le gusta?
Me gusta surfear, jiujitsu y hay muchas cosas que me gustaria hacer pero que no puedo por lesión, correr que siempre me ha gustado, jugar fútbol y no puedo, pero paciencia!

Que no le gusta?
Bueno que no me gusta? En primer lugar no poder hacer lo que quiero hacer. Y me gustaria que el local, nosareño, se pusiera las pilas en hacer algo, que no sea conformista con sus sueños y que trabaje en estos sueños. Y aunque no tenga suerte que diga “trabajé por esto”.

Hace cuanto vive en Nosara?
Toda la vida. Nací en Puntarenas y como no habia calle, hace 43años lo que habia eran avionetas de emergencia, entonces asi regresamos a Nosara.

Hace cuanto aprendió a preparar pizzas?
Bueno yo aprendí cuando tenía 15 años que iba a ayudarle a mi hermano a un hotel en Garza que se llamaba Villagio, ahi aprendí cocina, empezando desde 0 lavando platos, limpiando la cocina, la bodega el cuarto frío. Y había días que hacían pizza y yo iba a aprender y a ayudar. Cuando era pequeño y veía  a mi hrmano cocinar decidí que eso era lo que quería hacer.

Qué es lo q más ama de Il Basilico?
Me gusta cocinar, me gusta estar ahí, compartir con los clientes.

Cuéntenos algo que nadie sepa sobre usted.
Bueno que tengo sueños y que sigo trabajando para mis sueños. También que tengo 12 hermanos y pequeños donde viviamos en Santa Marta nosotros cultivabamos todo, desde el arroz, maíz, etc. Teniamos también vacas y gallinas. Lo único que comprábamos de afuera era el aceite. Antes de venirme a trabajar a Nosara, trabajé muchos años en la pizzeria  Il Pomodoro en San José.

Qué es lo que más ama de Nosara?
Todo, el turismo, las oportunidades que hay, todo lo que se puede hacer como deportes y ejercicio.

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